正值國(guó)家“一帶一路”發(fā)展五周年之際，1月25日，在甘肅省商務(wù)廳、蘭州市商務(wù)局、城關(guān)區(qū)商務(wù)局等政府部門支持下，由甘肅省烹飪協(xié)會(huì)、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)、甘肅名廚委、蘭州資源環(huán)境職業(yè)技術(shù)學(xué)院、金味德蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)園、甘肅凱樂(lè)勞務(wù)派遣股份有限公司等聯(lián)合發(fā)起的蘭州牛肉拉面國(guó)際聯(lián)盟暨蘭州牛肉拉面國(guó)際商學(xué)院正式成立。

甘肅省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)任福康，蘭州資源環(huán)境職業(yè)技術(shù)學(xué)院院長(zhǎng)時(shí)寧國(guó)，甘肅省婦女聯(lián)合會(huì)發(fā)展部部長(zhǎng)耿軍，甘肅省商務(wù)廳服務(wù)貿(mào)易和商貿(mào)服務(wù)業(yè)處處長(zhǎng)張春峰，蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬利民，甘肅省烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙忠祿，澳大利亞嘉雅教育學(xué)院院長(zhǎng)李文婷，金味德蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)集團(tuán)公司董事長(zhǎng)梁順儉出席當(dāng)天活動(dòng)。

甘肅省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)任福康講話

隨著百余年的發(fā)展，蘭州牛肉面的知名度不斷提升，不僅覆蓋全國(guó)并已輻射海外市場(chǎng)，長(zhǎng)期以來(lái)社會(huì)經(jīng)濟(jì)收獲頗豐。為了整合牛肉拉面企業(yè)各自資源優(yōu)勢(shì)，借力“一帶一路”發(fā)展機(jī)遇，把蘭州牛肉拉面做大、做強(qiáng)、做成世界快餐品牌，1月25日，多家企業(yè)聯(lián)合發(fā)起的蘭州牛肉拉面國(guó)際聯(lián)盟正式成立并揚(yáng)帆起航。國(guó)際聯(lián)盟的成立，是蘭州牛肉面走向世界，推動(dòng)甘肅飲食文化走向全球，積極發(fā)展我省服務(wù)貿(mào)易、文化自信的重要舉措之一。

甘肅省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)任福康說(shuō)，眾所周知，蘭州牛肉面是甘肅特色餐飲的代表，也是省會(huì)蘭州的一張響亮名片，近年來(lái)，首商務(wù)廳不斷加大對(duì)蘭州牛肉拉面的支持力度，將蘭州牛肉拉面示范店建設(shè)列入“隴菜精品工程”項(xiàng)目，共授予全省牛肉面示范店141家，對(duì)在傳承蘭州牛肉拉面?zhèn)鹘y(tǒng)技藝、推動(dòng)蘭州牛肉拉面“走出去”、開(kāi)展蘭州牛肉拉面人才培育方面有突出貢獻(xiàn)的企業(yè)給予了支持。在省、市、區(qū)政府和商務(wù)部門的不斷努力下，蘭州牛肉拉面的質(zhì)量檔次、品牌效應(yīng)得到了快速發(fā)展，在全國(guó)的經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)數(shù)量大幅增長(zhǎng)，就餐環(huán)境、特色風(fēng)格、操作設(shè)備、服務(wù)意識(shí)、經(jīng)營(yíng)管理等方面都有了顯著提升。蘭州牛肉拉面先后被商務(wù)部確定為中式三大快餐之一，被商務(wù)部和中國(guó)飯店協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)十大面條”之一、列入了省市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

任福康說(shuō)，將蘭州牛肉面打造成“中華第一面”，國(guó)際化經(jīng)營(yíng)將是今后發(fā)展的方向。推進(jìn)蘭州牛肉面工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化和國(guó)際化經(jīng)營(yíng)，就必須與“一帶一路”倡議融合發(fā)展。要不斷完善標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。從產(chǎn)品質(zhì)量、技術(shù)規(guī)范、經(jīng)營(yíng)管理、服務(wù)規(guī)范等環(huán)節(jié)入手，制訂或修訂相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)蘭州牛肉拉面標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，形成蘭州牛肉拉面標(biāo)準(zhǔn)化體系；要引導(dǎo)培育龍頭連鎖企業(yè)。按照“品牌化、連鎖化、規(guī)模化”經(jīng)營(yíng)方針，通過(guò)政府扶持引導(dǎo)，培育具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的蘭州牛肉拉面企業(yè)；要積極促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈延伸。發(fā)揮蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)聚集優(yōu)勢(shì)，提高產(chǎn)業(yè)集中度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。鼓勵(lì)蘭州牛肉拉面企業(yè)加強(qiáng)同上下游關(guān)聯(lián)行業(yè)的協(xié)作，通過(guò)資本合作、技術(shù)合作、產(chǎn)品合作等模式參與蘭州牛肉拉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展；要加大技能培訓(xùn)力度。鼓勵(lì)和支持行業(yè)協(xié)會(huì)、職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、牛肉面骨干企業(yè)設(shè)立蘭州牛肉拉面培訓(xùn)中心，根據(jù)行業(yè)和企業(yè)需求，實(shí)行產(chǎn)學(xué)結(jié)合，按照標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)教材，培養(yǎng)符合企業(yè)發(fā)展所需的高素質(zhì)專業(yè)技術(shù)人才；要加大蘭州牛肉拉面文化宣傳力度。傳承、宣傳蘭州牛肉拉面文化，為“走出去”企業(yè)創(chuàng)造良好的發(fā)展環(huán)境。充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的橋梁織帶紐帶作用。希望通過(guò)這次“一盟一院”的成立，進(jìn)一步加快蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐，推動(dòng)中式快餐健康有序發(fā)展，共同努力把蘭州牛肉面這一金字招牌變?yōu)榻鹕�產(chǎn)業(yè)。