編輯： 更新于：2020-7-2 閱讀：
人物簡介：梁順儉，1968年出生于甘肅平涼。高級技師，中國烹飪藝術家，金味德中國蘭州牛肉拉面品牌創(chuàng)始人，甘肅興隴蘭州牛肉拉面國際商學院副院長、甘肅興隴蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓學校校長，編著了中國蘭州牛肉面史上第一本技術文化專著《蘭州牛肉拉面寶典》；他被餐飲界稱為蘭州牛肉拉面“教父”；他是中國烹飪協(xié)會評選的中國餐飲30年突出貢獻人物、改革開放40年中國餐飲行業(yè)技藝傳承突出貢獻人物；蘭州“金藍領”領軍人物。
“各美其美，美人之美，美美與共，天下大同”。
著名社會學家費孝通先生講的這句16字箴言，非常具有中國式的傳統(tǒng)智慧。2018年，人民日報推出國家形象系列宣傳片《中國一分鐘》，其中寫道：各美其美，美人之美，美美與共，天下大同。每一分鐘，中國都在為世界添彩；每一分鐘，世界都與中國緊密相連；一分鐘，中國美食飄散一種味道；一分鐘，中國文化傳遞一種韻味；一分鐘，中國創(chuàng)新提供一種便捷……
當今世界，可謂五彩繽紛，復雜多變，在這種局勢下，各國以及每個人都知道世界和諧發(fā)展是最大的關鍵。而梁順儉同樣熟諳并秉持這種博大的包容精神，以一顆深耕飲食文化30余年的匠心，技精致遠、創(chuàng)新傳奇，將中國的蘭州牛肉拉面做成了產業(yè)，帶出了國門，走向了世界。他用一碗蘭州牛肉拉面在世界各地傳遞著中式第一快餐印象，讓世界各族人民品嘗到中國獨特的味道。在餐飲行業(yè)中，他獲獎無數，但依舊保持著他質樸的初心和崇高的理想，奔波在向世界推廣蘭州牛肉拉面文化的道路上。
讓我們走近梁順儉，聆聽“拉面教父”、“金味德”拉面文化產業(yè)集團創(chuàng)始人的創(chuàng)業(yè)傳奇。
四十天學會拉面技術
1968年1月25日，梁順儉出生在甘肅平涼一個普通的農民家庭。因著一句“七十二行廚師為王”的說法，16歲的他，只身離開平涼到了蘭州去學廚師。走在蘭州的大街上，饑腸轆轆的他在路邊吃了一碗熱氣騰騰的蘭州牛肉面。就這一“面”之緣，讓他終身難忘，從此對這碗面傾注了他的全部深情。
1986 年冬日的一天凌晨，天冷的刺骨，周圍一片漆黑。而在蘭州長征劇院附近的一家市場的牛肉面店內卻冒著蒸汽亮著燈光，16 歲的洗碗工梁順儉興奮又緊張的忙碌著，那天晚上，和他一起住的師傅被另一家牛肉面館用當時每月 800 元的高薪挖走了。“告訴老板？老板在短時間內也招不到師傅；假裝不知道，用實際行動來證明自己已有能力獨當一面了？”梁順儉在師傅卷鋪蓋走后糾結了一番，最終他選擇了后者。在那個寒冷的夜里，16 歲的梁順儉熟練地稱料、調湯、和面，他用四十天“偷學”師傅的“絕密技藝”在這一刻派上了用場。
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