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蘭州——牛肉面的前世今生

編輯: 更新于:2019-6-25 閱讀:

王鴻慶老師《牛肉面》系列畫作《黃河第一橋》,晨起,白塔山腳下黃河岸畔的牛肉面館炊煙裊裊,有拉面師傅拉面時的神采飛揚……

牛肉面館里人頭攢動,遠遠就聞著熟悉的牛肉面的清香味,人們排著長長的隊伍就是為了吃一碗正宗的牛肉面,油潑辣子的鮮香讓人過癮,王鴻慶老師《牛肉面》系列畫作《多加些辣子》。

王鴻慶老師《老蘭州》系列畫作《熱鍋子面》,從黃河浪尖剛剛歸來的筏子客,渾身濕透的衣服都顧不上換,就地一碗熱氣騰騰的熱鍋子面,解乏解餓,面湯里放幾勺辣椒面,辣得渾身冒汗,身上的潮氣一掃而光……

王鴻慶老師的《老蘭州》系列畫作《市井東門叫賣聲》,這副八尺巨作精心刻畫了一百多個栩栩如生、不相雷同的人物形象,再現了明末清初老蘭州昔日市場的繁華景象,在這副作品中,依然能看到戴白帽子的回族拉面師傅熟悉的表演拉面絕技的身影,碩大的《馬記牛肉面》的招牌依然醒目,作品用了近三分之二的空間重現了當年牛肉面館熱鬧非凡的場景。

對于蘭州本地人來說,牛肉面是早餐,是午餐,甚至對于一些人來說,每天都必不可少。對于很多到過蘭州的外地人來說,是向往,是渴望。對于離開蘭州的人來說,牛肉面就是一種情懷,一種像牛肉湯一樣滾燙的懷念,一種最樸素的鄉情。牛肉面之于蘭州,已經不僅僅是一碗面,而是一方濃濃的鄉愁,是一個地方的代名詞。你懷念的,不僅是一碗面,更是對一個地方風土人情的熱愛。尤其蘭州這塊熱土,居民性格本身就像一鍋沸騰的牛肉湯一樣,熱烈而豪爽,真誠而好客。從這個意義上來講,牛肉面就是蘭州人的性格,是蘭州人的思想之所在。

如果說牛肉面是每個蘭州人魂牽夢繞的舌尖美食,牛肉面是金城蘭州的一張響當當的美食名片,王鴻慶老師創作的“老蘭州”系列畫作就是金城蘭州又一道亮麗的文化名片,讓我們每個蘭州人為蘭州有這樣一位畫家而倍感自豪吧!

習近平總書記指出,“每一種文明都延續著一個國家和民族的精神血脈,既需要薪火相傳、代代守護,更需要與時俱進、勇于創新”。在日益開放的當今世界,我們應該對人類文明成果保持海納百川的胸襟,擷百家之精華,融各方之優長,把握時代大勢,著眼民族夢想,放眼世界未來,推動中華文明創造性轉化和創新性發展,煥發古老文明旺盛的生命力。

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