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美媒:蘭州牛肉面不一般!

編輯: 更新于:2019-4-10 閱讀:

學員學習制作牛肉面

始創(chuàng)于1915年的蘭州牛肉面是“中式三大快餐”之一,經(jīng)過百余年的創(chuàng)新和發(fā)展,蘭州牛肉面以其“湯清者鏡、肉爛者香、面細者長”的獨特風格,享譽世界,被譽為“中華第一面”。如今,蘭州牛肉面已經(jīng)發(fā)展成為帶動貧困人口脫貧致富的大產(chǎn)業(yè),美媒認為,中國走出了一條獨具特色的“拉面扶貧”之路。

據(jù)美國全國公共廣播電臺網(wǎng)站(NPR)4月4日報道,“授人以魚不如授人以漁”這句諺語在中國有了新的解讀:給一個人一碗面,你可以讓他吃飽一天;教一個人如何做面條,你可以讓他一輩子都吃飽。

在中國西北部的甘肅省,政府認為當?shù)氐奶厣穗取H饷妗軌驇椭毨А?/p>

用牛骨加各種香料熬制成清湯,加入手工抻面煮熟,再配以五香燉牛肉、新鮮香菜、蔥和辣椒油,只要8元一碗的牛肉面便出鍋了,而且非常受歡迎。


美國全國公共廣播電臺網(wǎng)站(NPR)報道截圖

報道稱,今年3月,甘肅省政府宣布,他們今年將培訓1.5萬名來自貧困地區(qū)的群眾,從零開始學做牛肉面。希望這些新的拉面師傅能在面館找到工作,或者自己開間面店。為了實現(xiàn)2019年新開1500家面條店的目標,政府還將向企業(yè)和個人提供資助。

這并不是甘肅“拉面扶貧”的第一次創(chuàng)舉。2018年,甘肅省成立了“蘭州牛肉拉面國際聯(lián)盟”和“興隴蘭州牛肉拉面國際商學院”,在省會城市和重點城市啟動“千店萬人”牛肉拉面扶貧行動計劃,舉辦“蘭州牛肉拉面走出去培訓班”,組織臨夏、隴南、定西、白銀、平?jīng)龅仁兄莸?3個特困縣近百名貧困戶青年參加培訓,培訓后全部在蘭州市和天津市就業(yè)。

報道稱,蘭州牛肉拉面在國內(nèi)開店約5萬家,遍布全國各個省份,其中4000家位于甘肅省。在美國、日本、馬來西亞等40多個國家開店約160家。據(jù)甘肅省商務(wù)廳統(tǒng)計,僅該省省內(nèi)牛肉面館的年銷售額就達120億元人民幣,雇傭了4萬多名拉面師傅。

據(jù)甘肅省商務(wù)廳統(tǒng)計,在省內(nèi)一位拉面師傅月收入可達3000元至3500元,在省外每人每月收入可達4000元以上,如果一人培訓就業(yè),基本可以實現(xiàn)全家當年脫貧。

此外,報道還關(guān)注了中國其他省份的扶貧經(jīng)驗,比如在中國貴州,當?shù)卣c私營企業(yè)合作發(fā)展旅游業(yè)。房地產(chǎn)開發(fā)商萬達集團斥資15億元人民幣在丹寨縣建設(shè)了“丹寨萬達小鎮(zhèn)”旅游村,展示苗族、侗族傳統(tǒng)建筑風格和歌舞表演。此外,該縣還建立了一所職業(yè)學校貴州萬達職業(yè)技術(shù)學院,教授旅游管理、護理和會計技能。

丹寨旅游村正在創(chuàng)造就業(yè)機會。在2017年開業(yè)后不到一年的時間里,游客數(shù)量就達550萬人次。游客們品嘗當?shù)夭穗龋徺I當?shù)靥厣a(chǎn)品,如茶葉和刺繡等工藝品。在運營的第一年,該村就創(chuàng)造了2.4萬個就業(yè)崗位,約1.6萬人的月收入增至3000元人民幣,遠遠超過了中國官方設(shè)定的貧困線。

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