金味德恭祝大家中秋節(jié)快樂！！

   活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜名宴大型交流會(huì)在河南鄭州舉行，來自全國(guó)兩岸三地34個(gè)省籍地域共計(jì)340道經(jīng)典名菜匯聚于此。

    發(fā)布會(huì)上，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢作了《中國(guó)菜”——全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜、主題名宴發(fā)布報(bào)告》，首次向世界發(fā)布了全國(guó)省籍地域主題名宴、經(jīng)典名菜。

    甘肅共有7大主題名宴，11道經(jīng)典名菜上榜，通過由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“中國(guó)菜”——向世界發(fā)布活動(dòng)名揚(yáng)全國(guó)，叫響世界。“隴菜”作為正式認(rèn)定的地域菜系，列入“中國(guó)菜”范疇，這對(duì)于隴菜的現(xiàn)代化、規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，品牌化進(jìn)程具有歷史意義。

    隴菜歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，富有深厚的文化內(nèi)涵，特有的地域色彩，是中華烹飪藝苑中頗具地方特色與民族風(fēng)情的瑰寶。隴菜以原生態(tài)原料為主導(dǎo)，因此在各大流派菜系中，獨(dú)樹一幟，適應(yīng)各類人群。

    此次活動(dòng)中表現(xiàn)尤為突出、備受各界矚目的地方名宴當(dāng)屬“蘭州熱鍋?zhàn)用妗薄�—全牛宴。提起甘肅，人們腦海中第一印象就是譽(yù)有“中華第一面”的蘭州牛肉拉面，而熱鍋?zhàn)用婢褪翘m州牛肉拉面的始祖。

甘肅金味餐飲有限公司《全牛宴 》

    金味德熱鍋（窩）子面，又稱全牦牛宴：九道涼菜(素食)，進(jìn)店頭道湯，九道不同部位牦牛肉。(牛頭肉)鴻運(yùn)當(dāng)頭、(土雞)吉祥如意、(牛舌)激情舌吻、(牛心)心想事成、(牛排)排除萬難、(牛胸叉)叱詫風(fēng)云、(牛腩)南來北往、(牛腱子)健康長(zhǎng)壽、(牛尾巴)節(jié)節(jié)高升、(酒)九九歸一 。

     全牦牛宴創(chuàng)始人梁順儉  甘肅金味餐飲有限公司董事長(zhǎng)，中國(guó)烹飪大師、中餐注冊(cè)行政總廚、中國(guó)烹飪藝術(shù)家、甘肅烹飪大師、中式烹調(diào)高級(jí)技師、蘭州餐飲突出貢獻(xiàn)人物、蘭州牛肉拉面行業(yè)特殊貢獻(xiàn)人物、蘭州烹飪協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)，中國(guó)蘭州牛肉拉面培訓(xùn)基地技術(shù)總監(jiān)，《蘭州牛肉拉面寶典》主編，中國(guó)蘭州牛內(nèi)拉面評(píng)定委員會(huì)評(píng)委。從事蘭州牛肉拉面工作已達(dá)30多年，2006年創(chuàng)辦中國(guó)首家蘭州牛肉拉面培訓(xùn)學(xué)校。2007年主編《蘭州牛肉拉面寶典》一書并正式出版。2008年創(chuàng)辦金味德蘭州牛肉拉面品牌。2009年，2010年、2013年作為蘭州市政府委派的蘭州牛肉拉面文化使者,赴日本秋田、美國(guó)紐約開展交流講學(xué)。

街頭叫賣“熱鍋?zhàn)用妗?/span>

說到“熱鍋?zhàn)用妗保�人們所熟知的還是回族人馬保子的故事。當(dāng)年回族人馬保子首創(chuàng)“熱鍋?zhàn)用妗保�在家熬制好牦牛肉湯、備好配菜，煮好拉面，挑著一副�?dān)子，擔(dān)子的一頭挑著紅泥小火爐和微微滾沸的濃香牦牛肉湯，另一頭挑著裝滿蘿卜、蒜苗、香菜、碗筷、涼面的籠屜，沿街叫賣。由中國(guó)烹飪大師、中國(guó)烹飪藝術(shù)家梁順儉首創(chuàng)的金味德中國(guó)蘭州拉面體驗(yàn)工坊繼承傳統(tǒng)，弘揚(yáng)拉面文化，不斷鉆研挖掘蘭州牛肉拉面文化，追求最原始的味道，經(jīng)過多年的努力研發(fā)出適合當(dāng)代大眾的“熱鍋?zhàn)用妗薄?/span>蘭州牛肉面始祖---“熱鍋?zhàn)用妗?/span>終于重新亮相江湖。