編輯： 更新于：2018-11-20 閱讀：
想要吃美味的牛肉面你還得早起，因為頭鍋湯做出的面最美味，湯的制作也是精益求精，一般牛肉面館是前一天下午開始準備。第二天最多賣到兩三點。
為什么？
朋友們！驕傲的蘭州尕娃、莎莎們還要逛街的啊！
莎莎:蘭州話，美女、姑娘的意思。
凌晨兩點，面館門口——等面館開門，只有這樣才能吃到清晨第一鍋面。
蘭州牛肉面館的湯要燉好幾個小時
有人說，蘭州牛肉面館絕對是提前實現了共產主義的地方：
不管你身價多少，這碗面你只需要付6塊錢；不管你什么身份，你都得排著隊拿著愛的號碼牌。
蘭州牛肉面館的取面牌
在蘭州牛肉面館，調湯師傅絕對是一個神一樣的存在。
你拿著面的號碼牌到他這里報到，他挨個收票問款式搭配，再一溜煙的把十幾個人的需求轉達給拉面師傅、撈面師傅，然后神奇的事情就發生了！
那碗你要的面，不超過2分鐘就開始叫號，取到的時候，一定是你的那碗私人定制
如果你覺得這些并不難，那么不妨感受一下這些余音繞梁：
“師傅，下個二細，蒜苗子多些！”
“毛細！面寬些，湯寬些，辣子少些！”
“我要大寬！蘿卜多點！”
我要一個細的！不要香菜！”
我今天是一下蕎麥楞子！”
下個九葉子，面多煮一會！”
朋友們，這智商、這記憶力絕對是蘭大的苗子�。�
牛肉面館的小菜也極為豐富
叫到你的號的時候，服務員會給你兩個碟子用來裝小菜（自助取的）。
這時要注意，你去前面端菜的舉動有可能被誤解為插隊，要是有人上來一句：
zua （三聲）呢？
一定要毫不遲疑：么撒，端個菜端個菜！
在蘭州話里「zua 呢」約等于東北話里的「你瞅啥」，一不留神要戰爭的！
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