蘭州人每天吃牛肉面，為什么不會(huì)膩？
編輯： 更新于：2018-10-30 閱讀：
說到膩，蘭州人可能會(huì)對(duì)火鍋膩，對(duì)零食膩，但絕對(duì)不會(huì)對(duì)牛肉面膩！
要問蘭州人為什么對(duì)牛肉面那么一往情深，可就大有說頭了！蘭州牛肉面是清嘉慶年間，甘肅東鄉(xiāng)族馬六七從河南（小車牛肉老湯面）引進(jìn)，以“一清（湯）、二白（蘿卜）、三綠（香菜蒜苗）、四紅（辣子）”統(tǒng)一了蘭州牛肉面的標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過200多年的漫長歲月的洗禮和發(fā)展，蘭州牛肉面享譽(yù)天下，終成 “中華第一面”。
在蘭州，牛肉面不是最高大上的消費(fèi)，但絕對(duì)是最響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?hào)和最經(jīng)典的美味。上了蘭州街頭，牛肉面品牌多的讓你眼花繚亂，至于選哪家吃才最合口味，這可得仔細(xì)研究一番！
吃個(gè)牛肉面也得有根有據(jù)，蘭州的牛肉面家家各具特色，就看你偏愛那種口味了！不過，口味再多，一碗成功的牛肉面也得經(jīng)得住“一清、二白、三紅、四綠"標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)。即牛肉湯色清氣香，蘿卜片潔白純凈，辣椒油鮮紅漂浮，香菜、蒜苗新鮮翠綠，面條則柔滑透黃。
如此標(biāo)準(zhǔn)的牛肉面才是最好吃的，面條柔韌、滑利爽口，諸味和諧，香味撲鼻，誘人食欲，這樣的一碗面，難怪蘭州人吃不膩！
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