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熱鍋子面,又名全牛宴

編輯: 更新于:2018-10-24 閱讀:

    目前,蘭州牛肉拉面正在朝產業化大步跨進,追根溯源還是得益于蘭州牛肉面始祖——“熱鍋子面”。其作為蘭州牛肉面的發端,在蘭州牛肉面發展史上有著舉足輕重的地位。 

    金味德品牌創始人梁順儉以研究弘揚傳承蘭州牛肉拉面文化,將失傳多年的熱窩子面挖掘再次呈現在食客面前,成功推出現代版“熱鍋子面”,亮相金味德中國蘭州拉面體驗工坊,讓蘭州牛肉拉面始祖重出江湖煥發出新的生命。 
    熱鍋子面,又名全牛宴。食客圍桌而坐,鍋邊擺幾個精美涼菜(雜糧)和蘭州當地的風味小吃(灰豆子、甜胚子、釀皮),桌中央的大鍋里翻滾著醇香的牛肉湯,鍋里煮著牛頭皮肉、牛舌頭、牛胸叉肉、牛腩肉、牛腱子肉、牛筋、牛尾巴、土雞、羊肝等從牛頭到牛尾各個部位的牦牛肉、土雞等。
    吃熱鍋子面是很講究的,進店先來一碗醇香的牛肉湯,開開胃。接下來一一品嘗鍋中翻滾的牛肉啦。牛頭皮肉,寓意鴻運當頭;牛胸叉肉寓意叱咤風云;土雞肉寓意吉祥如意;牛腱子肉,意義闔家健康;牛舌頭寓意舌戰群雄;牛筋寓意津津有味,牛腩肉寓意藍圖偉業,牛排寓意排除萬難,牛尾寓意節節高升。 
    熱鍋子面既可以突出蘭州牛肉拉面傳統飲食文化,又是上檔次的特色美食。

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