3月31日，中式餐飲連鎖品牌“和合谷”攜手弘毅投資在北京召開“從100到1000：和合谷戰(zhàn)略發(fā)布會”，雙方宣布：弘毅投資旗下餐飲投資管理平臺百福控股為和合谷注資5000萬，助力這一國人快餐未來的發(fā)展。此前，“和合谷”在3月21日慶祝了其第100家店的開業(yè)。

雙方合作

    只搭臺、不唱戲，增值服務(wù)、創(chuàng)造價值”

    弘毅投資與“和合谷”在2016年正式結(jié)緣：9月，百福控股獲得和合谷60%的控制權(quán)。百福控股是弘毅投資專注于餐飲行業(yè)的投資管理平臺，已投資于和合谷、西少爺、遇見小面、好色派沙拉等品牌。

      和合谷創(chuàng)始人、董事長趙申先生

    對于與弘毅投資的合作，和合谷創(chuàng)始人、董事長趙申評價為：“給空間、給機會、只搭臺、不唱戲、戰(zhàn)略導(dǎo)向、長期投資、增值服務(wù)、創(chuàng)造價值”。他表示，百  福控股為和合谷提供了強有力的發(fā)展動力，而和合谷作為百福控股“萬店餐飲夢”的第一個種子隊，感到無上光榮。

    “弘毅投資是聯(lián)想控股成員企業(yè)，有產(chǎn)業(yè)報國的基因，這與和合谷的品牌調(diào)性不謀而合。經(jīng)過多年努力，和合谷已經(jīng)練好內(nèi)功，為下一步的跨越式發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)，但要實現(xiàn)從100家店到500家店、1000家店的跨越，必然會遇到人才、資金、供應(yīng)鏈的瓶頸。我們希望通過跟弘毅投資的合作，強強聯(lián)手，迅速突破瓶頸，實現(xiàn)可持續(xù)、可復(fù)制、穩(wěn)健的健康發(fā)展。”

    從100到1000：“和合谷”再獲弘毅投資5000萬注資

    據(jù)紅餐網(wǎng)記者了解，“和合谷”2004年成立于北京，目前已成為北京及華北地區(qū)家喻戶曉的快餐品牌。其創(chuàng)始人趙申也是餐飲界的傳奇人物：首鋼廠長出身，擔(dān)任過八年北京吉野家總裁，在55歲那年創(chuàng)辦“和合谷”品牌，白手起家，在13年內(nèi)從單店開到了100家店。作為行業(yè)老兵，趙申表示對1000家店的前景充滿信心。

    迄今為止，和合谷已連續(xù)4年被評為“北京餐飲十大品牌”，同時是首家被評為“全國營養(yǎng)健康餐飲示范單位”的快餐企業(yè)，并獲得“北京市著名商標”、“中國快餐十大品牌”、 “全國營養(yǎng)健康餐飲示范單位”等榮譽。作為中式連鎖餐飲的領(lǐng)導(dǎo)性品牌，相比麥當(dāng)勞、肯德基等“洋快餐”，和合谷開發(fā)了具有中國特色的“八大明星飯品”，其中最有代表性的宮保雞丁飯自上市以來已累計售賣2000萬份，麻婆豆腐飯、東坡飯榮獲“2008北京奧運推薦菜品展金獎”。

    發(fā)布會上，趙申還介紹了不為人知的和合谷“后廚的故事”：為了打造富有特色的 “國菜精品”，和合谷借鑒了麥當(dāng)勞、肯德基的操作模式，實現(xiàn)了中式快餐的標準化、系統(tǒng)化。“麥當(dāng)勞的標準化程度遠遠走在中國餐飲業(yè)的前面，面包大小、牛肉肥瘦比、炸制薯條選用土豆的淀粉含量、糖度都有明確的技術(shù)指標。通過近一年上百次的測試，和合谷通過設(shè)備、人員、流程的調(diào)整，實現(xiàn)了產(chǎn)品的營養(yǎng)價值的最大化和口感的統(tǒng)一性。”